10月20日，图书馆与英东生物工程学院共同举办韶关学院学术演讲第16讲：奇迹之树——辣木的营养特性和在粤北地区的开发前景，特邀英东生物工程学院贺银凤教授主讲。贺教授，主要从事农畜产品加工与贮藏教学、科研工作。近年来主持完成了国家自然科学基金项目“酸马奶酒中抗菌因子的研究”等多项研究工作，在国家级出版社先后作为主编和副主编出版了“动物性食品加工学”等十多部教材。

    辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物，被西方科学家誉为上帝赐给人类的一件珍贵礼物、奇迹之树。辣木丰富的蛋白质、维生素、矿物质，不仅是发达国家素食者的理想食物，还是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库。讲座中，贺教授就辣木的品种及其生态学特性、辣木的营养特性、辣木的利用价值、辣木产品的开发、辣木在粤北地区的发展前景，结合内容翔实、穿插大量生动图片的课件，展开了详细的讲解。最后，贺教授指出开发辣木的意义：辣木全身均可开发利用，不造成资源浪费。 开发辣木不仅有较高的经济效益，还有改善生活水平、提高身体素质、保护生态环境等社会效益和生态效益。

此处下载讲座视频